Conociendo el Bar Nacional 1


IMG_3944En una actitud osada, para que el comensal se espante o se quede, la vitrina del Bar Nacional 1 despliega un conjunto de preparaciones. Cada una con su respectivo precio y el tamaño real de la porción. Próxima a la exposición de platos se encuentra las puertas de este tradicional local. Son custodiadas por un garzón que,  al primer pie  que uno pone al interior del recinto pregunta,”¿Fumador, no fumador o la barra?”. Acto seguido te guía a al lugar de  elección.

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3 julio 2009 at 20:46 Deja un comentario

David Barraza, el chef que recomienda Chile

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Minutos antes de comenzar la entrevista el chef David Barraza recorre presuroso el quinto piso de la sede del Duoc de Alonso Ovalle. Observa que todos los preparativos para un recepción que tendrá más tarde estén listos. Chequea la cocina, luego la sala donde será la recepción y vuelve a su pequeña oficina. (más…)

3 julio 2009 at 19:43 Deja un comentario

Comida chilena en el Adra

Te invito a leer la interesante entrevista que Ángela Tapia, periodista de puntomujer, hizo al chef del Hotel Ritz-Carlton, Tomás Olivera.  Olivera está empeñado en trabajar con la comida típica chilena por lo que ofrece distintos platos de este tipo en el Adra, el restaurant del hotel.

3 julio 2009 at 13:35 Deja un comentario

“Con calidad y una mala atención la gente no se queda”

IMG_3261Enrique “el chico” Marambio no puede estar un momento tranquilo. Con veinte años de garzón en “El Hoyo” es el encargado de responder las diversas consultas que le hacen sus pares relacionadas con el servicio. Ha visto crecer el negocio y el menú. Cuenta que diversos politicos, entre ellos varios ministros suelen ir a comer al “Hoyo” y que Anthony Bourdain se tomó dos “terremotos” y quedó “paradito”.

Tomando té junto a dos compañeros de labores y mirando televisión se encuentra Marambio.  Se toca su cabellera Gris y se sienta en un lugar más tranquilo a hablar sobre “El Hoyo”, su segundo hogar. No pasan dos minutos y va un mozo a preguntarle sobre una boleta. Arregla el asunto y vuelve a tomar asiento frente a una de las barricas que hacen de mesas en el local. (más…)

22 junio 2009 at 10:23 Deja un comentario

¡A la cocina! Recetas de comida chilena

Un sitio bastante completo  con recetas de cocina es www.martita.cl, no sólo explican bien las preparaciones además cuenta con un menú semanal y una sección especial de comida chilena. Te invito a conocerla y aventurarte en la cocina.

22 junio 2009 at 9:09 Deja un comentario

Conociendo “El Hoyo”

elmenu “No hay nada más rico que comerse una   lengua en El Hoyo”, me dijo una vez un     conocido. Superando mis risas se        apresuró a comentar que “El Hoyo” era  un lugar de comida típica de Santiago  donde vendían perniles, arrollados y  por supuesto, la tan mencionada  lengua.Te invito a conocer ésta picada  de comida típica chilena dónde claman  haber inventado el famoso trago  llamado “terremoto”.

Ubicado en San Vicente #375, esquina  Gorbea, en la comuna de Estación  Central se encuentra “El Hoyo”. Llegar a  este restaurante no difícil pues el olor a  papas hervidas y cebolla que emanan de él, sirven de guía. Fundado en 1912 por Benjamín Valenzuela lleva 97 años sirviendo “chicha y chancho”, como reza su eslogan. (más…)

22 junio 2009 at 6:50 Deja un comentario

La Cazuela

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Podemos encontrarla a lo largo de todo el país, con una que otra diferencia. Mezcla de lo español con lo indígena. Contundente y simple. Así es la cazuela y aquí puedes conocer más de este tradicional plato chileno.

A menudo, al verme cargar con dificultad cualquier cosa, mi abuelo repetía: “Te faltan cazuelas”. Pero no es sólo mi abuelo el que da a este plato chileno propiedades de fuerza casi místicas- algo así como las espinacas de Popeye-, la expresión popular ve en esta preparación una fuente de energía, fuerza y confort. Por eso no es raro encontrarla en los menús a la hora de almuerzo como plato principal. (más…)

18 junio 2009 at 7:56 1 comentario

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